Insalata di stagione, zucca alla piastra, broccoletti, spinacini e frutta secca, un mix di salute e colori, ormai lo sappiamo bene che anche la varietà cromatica degli alimenti ha un suo perché.
Dovremmo consumare cinque porzioni al giorno tra frutta e verdura di colori differenti e quindi ci siamo sbizzarrite con quanto ci offre la madre terra in questo autunno dai colori caldi.
Ingredienti:
zucca
qualche cimetta di broccoletti
noci
pomodori secchi sott'olio
spinaci baby
olive nere
semi di girasole e zucca
timo
origano
olio extravergine di oliva
sale
succo di limone o lime
Tagliate la zucca in fette spesse mezzo cm circa e cuocetele sulla piastra ben calda a fuoco basso per un paio di minuti per lato, deve diventare morbida ma sempre consistente. Lavate bene spinaci baby e broccoletti, togliete l'acqua in eccesso. Tagliate a pezzetti i pomodori secchi.
Non vi resta che comporre il vostro piatto creando una cupolina di spinaci contornata da zucca e broccoli, cospargere con erbe aromatiche, olive, noci, semi e pomodori secchi. Condite con sale, olio e succo di limone (opzionale).