Un classico, ma sempre irrinunciabile dolce natalizio, molto semplice da fare e di sicuro effetto da portare in tavola.
Richiede 30 minuti per la preparazione
Nessuna cottura
Vini consigliati:
- Colli Piacentini Malvasia Spumante (bianco Emilia romagna)
- Recioto della Valpolicella (rosso veneto)
- Aleatico di Gradoli (rosso Lazio)
Ingredienti per 6 persone:
1 pandoro
50 gr di zucchero a velo
per la crema:
100 gr di mascarpone
150 gr di zucchero
4 tuorli
5 cucchiai di brandy
1/2 cucchiaino di caffè in polvere
5 mandorle tostate tritate
Cospargete il pandoro con un leggero strato di zucchero a velo quindi affettatelo in senso orizzontale in modo da ottenere 5 fette a forma di stella.
Passate al setaccio il mascarpone raccogliendolo in una ciotola, unite i tuorli uno alla volta e lo zucchero, poi lavorate tutti gli ingredienti con una frusta fino ad ottenere una crema omogenea, liscia e ben amalgamata.
Tritate grossolanamente le mandorle tostate. Incorporate alla crema il brandy e spolverizzatela con il caffè in polvere e la granella di mandorle.
Ricomponete il pandoro sovrapponendo gli strati con le punte sfalsate distribuendo la crema tra uno strato e l'altro. terminate con uno strato di crema quindi trasferite il pandoro su un piatto da portata e spolverizzate con lo zucchero a velo.