Facciamo un balzo indietro di millenni e sediamoci ad una tavola medievale per gustare queste deliziose Crocchette di Frutta che venivano preparate per le feste natalizie.
La ricetta è tratta da un importante testo culinario inglese datato 1390, The Forme of Cury.
Vediamo come prepararle insieme.
Ingredienti per 6 persone:
350 gr di fichi secchi
150 di uvetta
2 mele
2 pere
2 bicchieri di vino rosso
1 cucchiaino di cannella in polvere
1 cucchiaino di zenzero in polvere
2 uova
pangrattato q.b.
olio per friggere
Prendere i fichi e l'uvetta e immergerli nel vino (non è indicato il tempo di ammollo, ma supponiamo 5-10 minuti). Strizzarli bene e tritarli finemente. Aggiungere le mele e pere grattugiate, lo zenzero e la cannella, mescolare bene. Formare delle palline con il composto e passarle nelle uova ben sbattute, poi nel pangrattato.
Scaldare l'olio in una padella capiente, immergere le palline di frutta e farle dorare su tutti i lati.
Servire ben calde.