Croccanti fuori, morbide e filanti dentro, le patate al forno con scamorza sono golose! State sicuri che spariranno in men che non si dica, sono state preparate con la scamorza ma se volete renderle ancora più croccanti e saporite inserire insieme al formaggio dello speck o della pancetta.

Ingredienti:

• patata grandi o medie

• scamorza

• rosmarino

• origano essiccato

• olio evo

• sale

Cuocete per cinque minuti le patate con la buccia, dopo averle lavate bene, in acqua bollente (devono rimanere ancora sode per poterle affettare); posizionatele sul tagliere e iniziate a fare dei tagli verticali che non devono però arrivare in fondo, si deve creare una sorta di fisarmonica all'interno della quale inserirete le fettine di scamorza ma nella parte inferiore la patata deve essere ancora intera.

Cospargete con origano e sale, mettete qualche rametto di rosmarino, un filo di olio e via in forno a 200°C per circa 20 minuti. la cottura dipende molto dal forno, devono formare la crosticina croccante ma essere morbide dentro.

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