Oggi al mercato mi sono lustrata gli occhi, colori bellissimi, zucche, funghi, patate dolci, cavolo nero, fichi, uva fragola quante Ricette ho in mente!
Questa è una Torta Salata con Cavolo Nero, Patate Dolci, Ricotta e Pomodori Secchi, una Ricetta Vegetariana saporita e salutare in pasta sfoglia. Vi assicuro che vale la pena provarla e poi la varietà alimentare è Salute!
Ingredienti:
1 sfoglia rotonda integrale
cavolo nero lessato (quantità sufficiente a coprire il fondo della sfoglia)
200 g di ricotta
1 patata dolce media
1 patata media
5/6 pomodori secchi
olio evo
erba cipollina
origano essiccato
finocchietto
pangrattato
Cuocete a vapore le patate, una volta fredde pelatele e tagliatele a fette. lessate il cavolo nero in acqua bollente. Disponete la sfoglia in una tortiera rotonda, bucherellate il fondo e iniziate a disporre il cavolo nero ben strizzato e tagliato a coltello. Una spolverata di sale e pepe, un filo di olio.
Dopo aver ammollato i pomodori secchi per cinque minuti in acqua tiepida, strizzateli e poi tagliateli a coltello. Spezzettate la ricotta sopra il cavolo nero formando un altro strato, non importa se non è omogeneo. Cospargete con origano, poco finocchietto, erba cipollina tagliata a pezzettini e poco più della metà dei pomodori secchi, sale e pepe. Coprite con le fette di patate, i restanti pomodori secchi, ancora poco origano ed erba cipollina. Spolverate con pangrattato, sale e poi olio per creare una gustosa crosticina.
In forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti. La vostra Torta Salata con verdure autunnali è pronta, lasciatela intiepidire per cinque minuti prima di servire.