Che buoni i dolci con le mele! Oltre a questo, le Crepes hanno un altri vantaggi: si fanno velocemente e piacciono praticamente a tutti. Con i ritmi di vita attuali, sono poche le persone che dispongono di tempi lunghi per cucinare, questa può essere la soluzione ideale per proporre ai propri ospiti un dolce goloso, d'effetto e alternativo a panettoni e pandori.
Ingredienti per 6 persone:
125 g di farina 00
10 g di zucchero a velo
4 mele golden (anche con quelle verdi vengono buonissime)
2 uova
350 ml di latte
il succo di 1 limone
70 g di zucchero di canna
cannella circa 2 cucchiaini
pinoli
poco burro
1 pizzico di sale
Pelate le mele e tagliatele a tocchetti. In una padella antiaderente fatele cuocere quattro / cinque minuti con il succo di limone, un cucchiaino di cannella e lo zucchero di canna.
Passiamo all'impasto delle crepes: miscelate la farina con un pizzico di sale, lo zucchero a velo e 1 cucchiaino di cannella. A parte sbattete le uova con il latte e poi incorporatelo alla parte secca di ingredienti. mescolate bene con la frusta sciogliendo eventuali grumi.
Scaldate una padellina antiaderente, mettete poco burro, giusto per ungere, versate un mestolo di composto muovendo la padella per distribuirlo bene. Lasciate cuocere un paio di minuti controllando se si stacca e si solleva con una paletta e giratela, altri due minuti circa ed è pronta, devono colorirsi un poco.
Procedete fino ad esaurire l'impasto. Mettete delle mele all'interno di ogni disco e chiudetelo prima a metà poi a quarto. Disponetele in un piatto da portata con sopra ancora un po' di mele, qualche pinolo, della cannella e dello zucchero a velo.