Ed eccoci con un'altra insalata invernale con prodotti di stagione, un mix di verdure crude e cotte al forno.
DIFFICOLTA': facile
TEMP. PREPARAZIONE : 15 minuti
TEMP. COTTURA: 20 minuti
COSTO: Basso
INGREDIENTI:
insalata gentilina
cavolo nero (solo le foglioline più tenere)
funghi champignon
zucca
patate
pomodori secchi sott'olio
semi misti (zucca, girasole)
rosmarino, origano
menta fresca
olio evo
sale e pepe
PROCEDIMENTO:
Accendete il forno a 180°C
Togliete la buccia a zucca e patate, tagliatele a cubetti e disponetele su una placca con carta forno. Cospargete con del sale, del pepe, origano, rosmarino, un filo di olio e infornate fino a quando non saranno ben cotte, circa 20-30 minuti. Mescolate ogni tanto.
Pulite bene i funghi eliminando i residui di terra, affettateli finemente.
Lavate l'insalata e il cavolo nero, tagliate quest'ultimo sottilmente.
Tagliate i pomodori secchi a pezzetti.
Componete ora il vostro piatto, un letto di insalata e cavolo nero su cui adagiare zucca e patate al forno, i funghi, i semi e i pomodori secchi.
Condite con olio, poco sale e se gradite della mentuccia fresca.
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