13 ott 2020Tempo di lettura: 1 min

Involtini di verza Vegetariani, Ricetta veloce e salutare

Verza che fa bene, e allora usiamola a volontà nelle nostre ricette autunnali. Io ho inaugurato la stagione con degli Involtini Vegetariani e Involtini di carne clicca QUI

Ingredienti per 3 involtini:

1 patata grande
3 foglie di verza
3 pomodori secchi
2 noci
una manciata di semi di girasole
basilico e coriandolo fresco
un pezzo di cipolla
un pezzo di zenzero
parmigiano grattugiato
sale, pepe
olio evo
pangrattato integrale
alloro per la cottura

Procedimento:

Cuocete a vapore la patata pelata e ridotta in cubetti.

Sbollentate in acqua bollente salata le foglie di Verza per un paio di minuti. Tamponatele e lasciate raffreddare. Mettete in ammollo i pomodori secchi in acqua tiepida per 10 minuti. Poi strizzateli e tritateli con le erbe aromatiche e lo zenzero.

Schiacciate le patate cotte, aggiungete parmigiano, il trito di erbe, la cipolla sminuzzata, noci e semi precedentemente tritati grossolanamente, sale, pepe e olio. Mescolate bene.

Accendete il forno a 180°C.

Disponete un terzo del composto all'interno della foglia da cui avrete eliminato la costa centrale fin dove è dura. Arrotolate la foglia di Verza fino a fare un Involtino. Posizionate della carta forno sopra un placca, adagiate sopra gli involtini, mettete sopra dei pezzi di foglia di alloro, spolverizzate con pangrattato integrale, un filo di olio e infornate per circa 10-15 minuti fin quando vedrete il pangrattato croccante in superficie.