Adoro questa minestra, è gustosa, calda, salutare, una Ricetta semplice che porta in tavola tutti i sapori delle tradizioni culinarie di famiglia.
Le Lenticchie Nere ho iniziato ad usarle un paio di anni fa, me le ha fatte conoscere una cara amica, Pamela, da allora le cucino spesso. Sono piccole, sode, di origine siciliana, della provincia di Enna. Hanno un elevato potere nutritivo: proteine, fibre, vitamine del gruppo B, ferro e fosforo. Contengono solo 1% di grassi. Non contengono Glutine, non richiedono ammollo, in 30 minuti circa cuociono.
Ingredienti per 4 persone:
140 g di lenticchie nere
1 patata grande
1 carota
1 cipolla
1 spicchio di aglio
2 rametti di rosmarino
2 foglie di salvia
1 foglia di alloro
olio evo
sale
acqua bollente o brodo vegetale
Procedimento:
Tritate finemente cipolla e carota. Soffriggete con aglio, rosmarino e salvia.
Pelate e tagliate la patata a cubetti, sciacquate sotto acqua corrente le lenticchie scolandole poi.
Quando cipolla e carota sono rosolate aggiungete lenticchie e patate, mescolate per un minuto affinché insaporiscano. Mettete la foglia di alloro ed eliminate l'aglio. Se avete ospiti o vi da fastidio trovare gli aghetti del rosmarino eliminate anche quello.
Coprite con acqua bollente o brodo vegetale caldo, portate a bollore , salate e cuocete a fuoco dolce per 30-40 minuti fino a quando le lenticchie saranno cotte. Se volete aggiungere della pasta lasciate la minestra più liquida aggiungendo eventualmente altro brodo. Togliete salvia e alloro.
Servite con un filo di olio a crudo e una macinata di pepe, se gradite potete aggiungere dei crostini o delle fette di pane da tostare sulla piastra o nel forno funzione grill.
La Vostra Minestra di lenticchie Nere è pronta da portare in tavola, un Piatto Unico Salutare e Senza Glutine ideale per riscaldarci nelle sere dei mesi freddi.
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