Voglia di Aperitivo? Ecco un'idea sfiziosa, veloce e golosissima che piace anche ai bambini.
Le Polpettine di Tonno sott'olio con patate, fagiolini lessi, capperi ed erbe aromatiche al profumo di limone vi assicuro che ha spopolato e sono sparite in un soffio.
Al posto dei fagiolini potete mettere un'altra verdura cotta, di quelle che normalmente i vostri bambini sono reticenti a mangiare, zucchine, broccoletti, cavolfiore, l'importante che sia dosata in maniera da non prevalicare il sapore del tonno e delle erbe aromatiche altrimenti se ne accorgeranno ;)
Costo: 7,50 €
Ingredienti per 12 polpette medie:
160 g di tonno sott'olio
2 patate lesse medio-grandi
1 manciata di fagiolini cotti
10 capperi sotto sale
scorza grattugiata di 1 limone non trattato
5/6 foglie di basilico
un mazzettino di prezzemolo
1 cucchiaino di origano essiccato
olio extravergine di oliva
pangrattato
sale
Procedimento:
Cuocete a vapore o lessate in acqua le patate, una volta fredde eliminate la buccia e schiacciatele con la forchetta.
Mettete in ammollo con acqua fredda per una decina di minuti i capperi.
Tritate i fagiolini cotti con la mezzaluna insieme ai capperi sgocciolati e al prezzemolo. Aggiungeteli alle patate, sgocciolate il tonno e unitelo agli altri ingredienti.
Spezzettate il basilico con le mani (o se preferite tritatelo con i fagiolini), versatelo nel vostro composto insieme a poco olio e grattugiate sopra della scorza scorza di limone.
Mescolate bene e regolate eventualmente di sale. Iniziate a formare delle polpettine con le mani e passatele nel pangrattato.
In una padella antiaderente versate poco olio, quando caldo posizionate le polpette. Muovete la padella per rosolarle su tutti i lati evitando così di toccarle e romperle. Sono ottime anche fritte nell'olio oppure passate al forno funzione grill dopo averle cosparse con poco di olio. Servite le polpette di tonno e patate fredde.
Il Consiglio: sbizzarritevi sulla presentazione: come spiedini, piramide di polpettine, in fila su un piatto rettangolare, alternate a ciuffetti di maionese, decorate il piatto con dei fiori edibili o della rucola e pomodori. Molto bella la presentazione anche in calice di champagne con spiedini colorati. Accompagnate con un prosecco fresco!
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