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Buongiorno, oggi con questo sole splendente mi è venuta voglia di colori, sapori e cibo sano, una sorta di primavera culinaria :)
Rimango sul concetto di pasto sano con gusto e quindi , scandagliando dispensa e frigorifero ho optato per una Ricetta facile e veloce, un bel piatto di Riso Basmati con Curcuma, Verdura e Granella di Nocciole. Avevo in casa delle cime di rapa avanzate dalla ricetta delle pizzette bianche senza lievito cotte in padella con uovo di quaglia pochè e le ho utilizzate ma potete usare erbette, spinaci, bietole, piselli insomma quel che più vi piace.
Ingredienti per 2 persone:
160 g di riso basmati
cime di rapa lessate
granella di nocciola
1/2 cucchiaino di curcuma
olio evo
1 spicchio di aglio
sale
pepe
Procedimento:
Cuocete il riso Basmati in acqua salata, nel frattempo saltate la verdura in padella con poco olio, uno spicchio di aglio.
Quando il riso è pronto aggiungetelo alla verdura, unite la curcuma mescolando bene e una bella macinata di pepe.
Servite con dell'olio a crudo.
Ricordate quando utilizzate la Curcuma di non cuocerla troppo, non oltre i 8/9 minuti, per evitare che si perdano i principi nutritivi a causa del calore.
La Curcumina che assorbe il nostro organismo è molto poca, aiutate questo processo abbinandola sempre ad alcuni alimenti: pepe nero, grassi (olio extravergine di oliva, olio di cocco, di lino ecc) e quercitina presente nelle cipolle, frutti di bosco, tè verde, peperoni, uva rossa e cavolo crudo.
BASAMATI RICE WITH TUMERIC, VEGETABLES AND HAZELNUT GRAINS
Hy guys, today with this shining sun I need colors, flavors and healthy food, a sort of culinary spring :) I remain on the concept of a healthy meal with taste and then, scanning the pantry and the refrigerator, I opted for a quick and easy recipe, a nice dish of Basmati Rice with Turmeric, Vegetables and Hazelnut Grains.
I had at home some turnip greens left over from the recipe for white yeast-free pizzas cooked in a pan with poached quail egg and I used them but you can use herbs, spinach, chard, peas in short, whatever you like.
Doses 2:
160 g of Basmati rice
boiled turnip greens to taste
hazelnut grains
1/2 teaspoon of turmeric powder
extra virgin olive oil
1 clove of garlic
salt
pepper
Method:
Cook the Basmati rice in salted water, in the meantime sauté the vegetables in a pan with a little oil and a clove of garlic.
When the rice is ready, add it to the vegetables, add the turmeric powder, stirring well, and a nice grind of pepper.
Serve it with raw oil.
Remember when using Turmeric not to overcook it, no later than 8/9 minutes, to avoid losing the nutrients due to the heat.
The Curcumin that absorbs our body is very little, help this process by always combining it with some foods: black pepper, fats (extra virgin olive oil, coconut oil, linseed, etc.) and quercetin present in onions, berries, green tea , peppers, red grapes and raw cabbage.
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