Cuociamo a vapore dando sapore! Un'alternativa per conferire sapore e profumo di agrumi al pesce utilizzando un metodo di cottura sano che rispetta e mantiene le proprietà degli alimenti.
Noi abbiamo utilizzato filetti di branzino e straccetti di salmone freschi ma potete scegliere orata, platessa, sogliola, merluzzo per esempio.
Ingredienti:
filetti di salmone
filetti di branzino orata
arancia
rosmarino
aneto
sale
pepe
olio extravergine di oliva
Mettete della scorza di arancia e un rametto di rosmarino nell'acqua della pentola dove cuocerete a vapore il pesce.
Tagliate l'arancia a fette non troppo sottili. Sopra ogni fetta disponete un filetto di pesce e dell'aneto,o altre erbe aromatiche a voi gradite, richiudete con un'altra fetta di arancia e poi cuocete per 5 minuti circa.
Servire il pesce eliminando l'arancia, condire con sale, pepe, olio extravergine di oliva.
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