La Torta di mele è uno di quei dolci che non manca mai sulle tavole delle colazioni e merende, di ricette ne esistono a migliaia, quelle di famiglia e quelle trovati nei libri e sul web, a noi piace provarle un po' tutte e.. sapete cosa possiamo dire? Sono una più buona dell'altra!
Oggi vi proponiamo la ricetta della Torta di Mele del Cucchiaio d'Argento, e vi assicuro che vale la pena!!! E' velocissima da preparare, morbida dentro e con una crosticina deliziosa in superficie data dai fiocchi di burro con lo zucchero e...ricchissima di mele!
La ricetta originale prevede tutte mele renette o pere williams, io ho usato quel che avevo in casa mele golden e una pera per arrivare al quantitativo di frutta richiesto, potete insomma anche fare metà e metà tra i due frutti secondo i gusti.
Ingredienti:
1Kg di mele golden (inclusa 1 pera)
150 g di farina 00 per dolci
150 g di zucchero semolato
1 uovo + 1 tuorlo a temperatura ambiente
1/2 bicchiere di latte
50 g di burro
1/2 bustina di lievito
il succo di 1/2 limone
pangrattato
Procedimento:
Sbucciate la frutta e tagliatela a fettine sottili, mettetela in un recipiente ed irrorate con il succo di limone, mescolate delicatamente.
Preriscaldate il forno a 180°C
Setacciate la farina. In un altro recipiente ponete 100 g di zucchero, l'uovo intero e il tuorlo e con le fruste elettriche montate fino ad ottenere un composto cremoso. Aggiungete poco alla volta la farina e poi il lievito sciolto nel latte tiepido.
Scolate bene le mele e la pera dal succo di limone e aggiungetele al composto, mescolate con un cucchiaio.
Imburrate una tortiera da 20-22 cm (meglio se lo stampo a cerniera) e cospargetela con pangrattato. Versate il composto cercando di livellare bene. Cospargete la superficie di fiocchetti di burro e poi con lo zucchero e infornate per 45 minuti.
Lasciate raffreddare la Torta di Mele prima di toglierla dallo stampo e servite con dello zucchero a velo.
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